1、泉水的定义
泉水是天然的地下水源，通常指那些从地下深处或山脉中流出的水源，因它们流出时形成泉，所以称为泉水。泉水是一种低矿化度的水，在获得过滤和杀菌处理后，常常被作为饮用水销售。
2、泉水的保质期
泉水的保质期可以用于描述泉水质量的稳定程度。通常情况下，泉水的保质期是无限期的。因为泉水经过自然过滤，含有各种天然矿物质，天然的无菌过程也保证了泉水的审美质量。因此，泉水的保质期并不受时间限制，而是受到污染和其他外在因素的影响。
已被污染的泉水会失去其原来的新鲜度和味道。如果泉水被存放在塑料瓶或其他类型的容器中并暴露在阳光下，其品质和鲜度也可能受到影响。因此，建议使用瓶子储存水的时间不要超过两年。此外，在存储泉水时，应该避免将其放置在单调的环境中，而是应该确保其存放在阴凉，通风和干燥的地方。
3、泉水的氧化还原电位
泉水的氧化还原电位（ORP）是测量泉水品质的一个重要指标。它指的是泉水中的电子转移反应速率和方向，取值范围一般在-800至+800 mV之间。负值表示泉水是还原型的，具有抗氧化性；正值表示泉水是氧化性的。氧化还原电位的值越高，水分子氧化程度越高，也就意味着泉水的质量和新鲜度下降的可能性越大。
4、泉水的存储方式
在存储泉水时，必须遵循一定的规则。首先，应该确保使用的容器是干净的，并在使用前进行消毒处理。其次，应该避免将泉水暴露在阳光下或高温下，以避免污染和腐败。最后，应该存储于干燥、通风和阴凉的地方，以避免受到外界环境的影响。