1、猪肉的保存时间

猪肉是我们日常生活中常见的主要肉类，保存不当容易使其变质腐败。一般来说，生鲜猪肉在常温下存放的时间不宜过长，通常会在室温下放置1-2小时后，将其放进冰箱中。在冰箱中保存的猪肉可以放置3-5天，超过此时间则要根据保存条件做出更准确的判断。

如果猪肉被放在冰箱冷冻室中，可以在-18℃的低温下保存2-3个月。但是要注意的是，冷冻过的猪肉解冻后就不能再次冷冻，否则容易造成细菌滋生，使猪肉发生变质。

2、保存猪肉的方法

为了延长猪肉的保鲜期，我们可以采用以下几种方法：

1）将生鲜猪肉放进密封的保鲜袋中，排出其中的空气，可以有效避免微生物和氧气的影响，延长猪肉的保鲜时间。

2）对于烤制、炒菜等单一烹饪方式使用的猪肉，尽量在购买时就让肉商将其切割成小块，减少长时间暴露在空气中的时间。

3）家庭烹饪时，可以在调味猪肉的同时加入一些保鲜剂，如花椒、姜等，可以抑制细菌生成，减少猪肉变质的可能。

3、判断猪肉是否变质的方法

有的时候我们需要判断冰箱中的猪肉是否已经变质，避免在烹饪过程中出现意外情况。

一般来说，变质的猪肉会产生明显不好闻的气味，或者表面呈现出发黑、斑点、腐败等现象。此外，按住猪肉表面，如果感觉坚硬发硬，很可能是已经变质了。

4、猪肉变质的危害

猪肉变质会在其中培养细菌，在应用烹饪食用时较容易感染食物中毒或痢疾等肠胃疾病。经常食用变质的猪肉会使身体对抗细菌的能力逐渐下降，对身体造成慢性伤害，严重的甚至会引起疾病发生。

因此，在选择购买和保存猪肉方面，我们需要注意卫生和保鲜的方法，及时发现和处理变质问题，保证猪肉的安全和品质。