1、馅饼的类型和大小

烙馅饼的时间取决于馅饼的类型和大小。例如，小巧的绿豆馅饼烤制时间可能只需几分钟，而大型牛肉馅饼可能需要10分钟以上。

此外，不同的馅饼类型也可能需要不同的烤制时间。一些馅饼可能需要短时间高温烤制，而其他馅饼可能需要长时间低温烤制。

2、烙饼的厚度和饼面湿度

烙馅饼的时间还取决于饼面的厚度和湿度。如果饼面太厚或太湿，烤制时间可能需要更长。这是因为厚度和湿度会影响饼的内部烤制速度。

如果饼面太厚，可能需要增加烘烤时间，以确保饼的内部完全烤熟。相反，如果饼面太干燥，则可能会缩短烤制时间，因为热量可以更快地渗透到饼的内部。

3、烘烤器的类型和温度

烘烤器的类型和温度也会影响烙馅饼的烤制时间。一些烘烤器更适合高温烘烤，而其他烘烤器则更适合低温烘烤。

当烘烤器温度不够高时，就需要增加烤制时间。因此，使用烤箱时最好提前预热一下，这可以缩短烘烤时间并确保饼烤得更均匀。

4、经验和技巧

除了以上因素外，经验和技巧也是烙馅饼的烤制时间的决定因素之一。例如，对于经验丰富的厨师来说，他们可能能通过观察饼上的气泡来判断饼是否烤熟，从而在正确的时间内取出饼。

此外，厨师可能会尝试在不同温度下烤制一些馅饼，并记录每个温度下的烤制时间和效果，从而提高其烤制技巧。