1、肠的煮熟时间需根据个人口味和肠的大小来定

煮腊肠的时间需要根据腊肠的大小来定。如果腊肠过大的话，煮的时间可能需要更长。同时，也需根据个人口味来煮，如果你喜欢食用更硬的腊肠，那么可以稍稍缩短煮的时间。

2、煮腊肠前需要将腊肠浸泡

在煮腊肠之前，需要先将腊肠浸泡。这样可以将腊肠中的多余盐分和其他杂质排除出来，并且有助于去除油腻感。将整个腊肠浸泡在温水中，时间根据腊肠大小和盐分含量而有所不同，一般建议浸泡30分钟至1小时。

3、煮腊肠前需要切一个口子，防止炸裂

在煮腊肠之前，需要对腊肠进行一定的处理。首先，需要在腊肠的一端切一个小口子。这样可以防止腊肠在煮熟过程中炸裂。一般建议口子大小根据腊肠粗细而定，宽度为腊肠直径的1/3左右即可。

另外，如果腊肠较长的话，建议在腊肠中间也进行一次切割。这样可以让腊肠煮熟更加均衡，避免中间过硬或过嫩的情况出现。

4、腊肠需要彻底煮熟，煮至颜色变深

最后，煮腊肠的过程中需要保持耐心，等待腊肠完全熟透。可以不断检查腊肠的色泽，煮至颜色逐渐变深为止。如果发现腊肠颜色较浅，需要再多煮一会儿。

一般来说，小块腊肠的煮熟时间在20-30分钟左右，较大块的腊肠则需要更长的时间。如果不确定，可以用竹签等工具插入腊肠中间检测，如果没有出现红水，就可以证明腊肠已经熟透了。