土豆煮多久是脆的

土豆是不少国家的主食之一，而如何做出口感脆嫩的土豆则是令人头痛的问题。其实土豆煮多久是脆的，因人而异。以下从几个方面来探讨。

1、土豆品种

不同品种的土豆口感也有差异，一般来说，适合煮脆的品种有金薯、烤土豆、罗马诺、新土豆等。这些品种的土豆组织相对较松散，容易受热中水份流失，煮熟后比较容易变脆。

而普通土豆，如马铃薯等则相对来说比较难煮出脆口感。

2、切块大小

土豆大小不宜太大或太小，挑选大小相对均匀的土豆后，将其切成大小相近的块状。如果切块太大，则熟透面积相对较小，容易出现口感不均，而太小则容易变成泥状。

一般来说，煮脆土豆的块状不宜超过拳头大小，这样煮熟后在口中的口感会更脆嫩。

3、煮的时间

煮脆土豆的时间不宜太长，否则土豆中水份流失过多，失去了脆嫩口感。一般来说，煮熟后应该及时捞出，不能过度煮熟，尽量控制在10-15分钟左右。

如果口感没达到自己要求，可以在煮的过程中加适量盐，让土豆在加盐的水中更容易保持脆口感。

4、火候

煮脆土豆要掌握火候，一般来说煮的火力要适中，过大或过小都容易使土豆失去口感。如果火候过大，水开后随即转小火煮，这样可以使土豆逐渐熟透而不至于过快失去口感。

如果时间充足，可以先用微火焯烫一下土豆块，之后再用中火煮10~15分钟，待全熟后转小火再保温1~2分钟即可。

总结：

以上就是煮脆土豆的几个方面了，所以土豆煮多久是脆的并没有定论，不同品种和大小、煮的时间、火候等都会影响口感。需要多加实践和探索，掌握一定的技巧才能煮出口感脆嫩的美味土豆。