煲鱼汤多久比较好

煲鱼汤是市面上非常受欢迎的汤类饮品之一，外形诱人，汤味鲜美，营养丰富。在制作的过程中，要注意煲鱼汤的时间，时间过长会使汤变味，过短又会不够入味。那么，煲鱼汤多久比较好呢？下面我们从几个方面探讨这个问题。

1、选材的影响

煲鱼汤的鲜美程度和选用的材料关系密切，材料新鲜、优质会让汤的味道更好。在选用鱼类前，要留意鱼的异味和沥水效果，最好还是选择新鲜的原料。在煲制的过程中，新鲜的鱼需要熬煮的时间相对较短，大概20分钟左右就可以，如果选用的是去头去尾的材料，则需要煲上40分钟左右才能将所有的鲜味煲出来。

2、不同种类的影响

在煲鱼汤的过程中，不同种类的鱼需要的时间也不同，比如草鱼、鲶鱼、黄鱼等容易腥的鱼种，需要更长的时间来熬煮，一般需要煲上半小时，才能把腥味去掉，同时提取鱼的香味。而比较鲜美的鱼种，如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等，煮5到10分钟就可以煲出味道了。

3、加入调料的时间

鱼汤的熬制还需要掌握好调料加入的时间。有些人在煮鱼汤的时候会先煮鱼，然后再加入调料，这样煲鱼汤的时间相对较短，一般煮上30分钟左右即可。如果是煮汤前先加入调料，然后再煮鱼，时间相对较长，需煮上60分钟以上。当然，调料的添加量还需要因人而异，要按自己的喜好来调整，这样才能煮出符合个人口感的食品。

4、容器与火候的选择

在选择容器和火候上也需要注意，如果是陶瓷锅或电压力锅，煮鱼汤的时间一般都要缩短，这是由于锅具的传热性能不同。在火候的选择上，要根据锅子的大小和锅具本身烹饪效果来确定，如果火候过大，煲出的汤容易变味，影响味道，而火候太小又会影响煮汤时间。所以要谨慎选择火候，适当调整煲汤时间，才能煲出更美味的鱼汤。