1、猪蹄炖豌豆的做法

猪蹄炖豌豆是一道营养丰富，口味鲜美的传统菜肴。通常使用猪蹄和新鲜豌豆作为主要食材。猪蹄需要先用开水焯烫，去除血水和杂质，再和豌豆一起炖煮。具体的做法如下：

1.准备好猪蹄和豌豆，并将猪蹄焯烫一遍，洗净备用。

2.起锅热油，放葱姜蒜爆香，再放入焯烫好的猪蹄，翻炒一下。

3.加入料酒，放入适量的盐和糖，加入足量的清水，烧开后炖煮20-30分钟。

4.加入新鲜豌豆，炖煮20-30分钟，直到豌豆变得软烂。

5.调味后即可食用。

2、豌豆炖的时间

豌豆是一种比较容易烂煮的食材，炖的时间过久可能导致口感和营养变差。一般来说，豌豆需要在烧开之后炖煮15-30分钟左右，到豌豆变得软烂即可。

具体的炖煮时间还要根据豌豆的大小和新鲜程度而定，如果是新鲜的豌豆，炖煮时间要稍微短一些。另外，也可以根据个人口感适当调整炖煮时间，如果喜欢口感较软烂的豌豆，可以再炖煮一段时间。

3、猪蹄炖豌豆的营养价值

猪蹄富含胶原蛋白，能够保持皮肤弹性和润泽，同时还能够帮助保护关节和增强骨骼结构。豌豆是一种富含蛋白质和植物纤维的食材，有助于促进肠道蠕动和增强身体免疫力。

猪蹄炖豌豆的营养价值比较全面，有利于支持身体的健康发展。同时建议关注猪蹄和调味品的摄入量，保持适当的热量摄入。

4、猪蹄炖豌豆的食用注意事项

猪蹄炖豌豆是一道保健菜肴，但也需要注意以下几点：

1.选择新鲜的猪蹄和豌豆用于烹饪，避免食用腐烂变质的食材。

2.猪蹄炖煮时间需要充分，建议煮至骨头和肉能够分离，以保证蹄筋足够软烂。

3.豌豆可以提前用水泡一段时间，更易煮烂。

4.豌豆中含有草酸，生吃可能对身体不利，建议烹饪后再食用。

5.烹饪时的油、盐、味精等调味品的使用量也需要适量控制，避免过度摄入热量或者增加食品中盐和调味品的摄入量。