1、选用适当的猪肉

煮猪天梯首先要选用适宜的猪肉，要求瘦肉和肥肉相间，瘦肉要有一定的厚度，不宜太薄。此外，选用饲养环境好、饲料营养均衡的猪肉质量更佳。对于新鲜的猪肉，去除表面的浮油，以免煮出来的汤产生过多的浮油影响口感。

2、加入调料进行腌制

为了增加猪肉的香味，可以在煮之前对猪肉进行一定时间的腌制。可以先在猪肉表面切一些细小的刀口，同时搭配大葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉等调料进行腌制。腌制的时间可以根据个人口感来定，大概在半个小时左右即可。

3、掌握煮猪天梯时间

猪天梯的煮熟时间非常关键，对于不同的猪肉厚度和品质有不同的掌握时间。约定俗成的方法是，将猪肉冷水下锅，再大火烧开后转小火煮20-30分钟左右。熟度可以根据自己喜好进行掌握，如果猪肉的内部颜色已经均匀，没有血丝，说明已经煮熟了。

4、取出切片装盘

煮好的猪天梯可以取出晾凉后切片装盘，搭配一些蘸料喜欢吃辣的人可以选择辣椒油，喜欢清淡的可以选择蒜泥、姜醋等调料。如果怕麻烦，也可以直接在煮熟的时候加入葱段、姜片、香叶等香料，配上鲜香的料汁，口感更佳。