1、鱼的保存时间与保存方法有关
不同的鱼种、不同的状态（生/死、带鳞/去鳞）具有不同的储存时间。一般来说，新鲜的鱼在冰箱（0-4摄氏度）中可以保存1-2天。如果要延长保存时间，可以将鱼先用淡盐水清洗干净，再放入密封袋中放到冷冻库中，冷冻库温度为-18摄氏度以下，这种情况下鱼类的储存时间可长达数月之久。
2、要保证鲜鱼的保存质量
要想保证鱼的品质，我们需要将鱼放到一个保鲜袋或是保鲜盒中，保证鱼身上的水分不会流失过多。鲜鱼的味道、口感和质感非常重要，如果放置不当，鱼的水分流失过多，口感变得柴硬，严重的还可能引起异味。
3、尽量避免鱼在冷藏室中的震动
冰箱的冷藏室内存在震动，将会使得鱼的肌肉产生拉伸变形，导致水分和汁液的流失。因此，在将鱼放到冷藏室之前，需要选择比较平坦的盒子或是盘子，让鱼可以尽量保持原有的形状。
4、去除鱼壳可以更容易存放
如果你买的是带鳞的鱼类，需要注意的是鳞片会变得非常滑，对于普通家庭来说，去除鱼鳞需要一定的技巧和功夫。如果没有特别的技巧，建议你在鱼市场购买时选择去鳞的鱼类。去鱼壳可以使得鱼类更容易保存，无论是在储存过程中还是在烹饪时。