1、金耳的保存方式

金耳是一种菌类食品，具有口感鲜美、营养丰富的特点。由于金耳含有丰富的蛋白质和多糖等营养成分，因此在保存时需要注意一些细节。首先，新鲜金耳应该尽快处理，不要长时间放置。其次，生金耳可以用盐水或白醋浸泡，干金耳可以放在干燥的地方保存。

2、金耳的保质期

金耳的保质期因保存方式不同而不同。如果将新鲜金耳放置在常温下放置，一般只能保存1-2天。如果将金耳放在冰箱中储存，则可以保留3-5天。如果要使金耳保存更久，可以将其煮熟后放入冷冻室中保存，这样可以延长储存期限。

3、如何判断金耳是否新鲜

新鲜金耳具有色泽泛黄、无异味、富有弹性等特点，可以轻轻捏一下金耳，如有明显反弹则表示金耳较新鲜。如果金耳有发霉、变黑、有异味等现象，则表示金耳已经不新鲜，不适宜食用。

4、如何善用剩余金耳

在家庭烹饪中，常常会出现一些剩余金耳的情况。这时，可以将金耳切成丝或者小块，加入到凉拌菜或蒸菜中。金耳也可以煮汤，提高营养成分的摄入量。如果量较大，可以将金耳煮烂捣碎成泥，加入到主食中，使饭菜更加美味。