1、水果的保质期

夏天是水果销售的旺季，但是水果的保质期并不长。多数水果在室温下的储存时间只有几天，如果被暴露在阳光下或高温环境中，水果的变质时间就更加短暂了。

因此，夏天卖水果需要及时检查水果的状态，将已经变质或者出现腐烂斑点的水果及时拿掉。此外，要保持空气流通，定期清理水果销售区域，控制室温，这些措施可以延长水果的保鲜期，让水果能够放久一些。

2、冷链物流的重要性

夏季气温高，即使是新鲜的水果在高温环境中也会迅速变质，这就需要用冷链物流的方式将水果运输到销售点。冷链物流能够为水果提供适宜的温度和湿度，防止水果腐烂，延长保鲜期。

在卖场中，水果的运输也需要采用冷链物流的方式，确保水果从产地到卖场始终处于低温状态。因为高温环境会加速水果的新陈代谢，导致水果营养成分流失，口感变差，影响水果的品质。

3、水果种类对保质期的影响

在夏天卖水果时，不同种类的水果保质期有所不同。比如草莓、覆盆子等软果类水果，它们的保质期非常短，只有几天，而且这些水果也很容易受到挤压、摩擦等外力的损伤，因此它们的储存和运输需要非常小心。

相比之下，柿子、黄桃、西瓜等硬果类水果保存时间较长，可以存放在室温下几天，但是由于它们的外壳较硬，如果在存放或者运输过程中受到撞击或压力，很容易导致水果内部出现瘀伤，影响口感质量。

4、防止水果直接阳光暴晒

在夏季，阳光强烈，水果如果直接暴晒在太阳底下，会导致水果表面与内部的水分流失，从而使得水果脱水变质。因此，在夏天卖水果时要尽量避免水果直接暴晒。可以采用遮阳网、遮阴伞等措施，在保证空气流通的同时避免阳光直接照射到水果表面，这样可以延长水果的保质期。