1、蒸多久的西红柿更营养

首先，需要明确的是，西红柿的烹饪方式对其营养成分的影响是存在的。而蒸西红柿是目前比较流行的一种烹饪方式，一般情况下，蒸西红柿的时间以10-15分钟为宜。

正常情况下，西红柿中的维生素C以及番茄红素等营养成分，会因为高温而被破坏。而蒸制时的温度较低，时间又短，不会使得西红柿的营养值大幅度下降，而且还可以保留其水分，增加其口感方便食用。因此，重点是控制好蒸制时间，让西红柿可以在尽量短的时间内保持最大的营养成分。

2、蒸西红柿可以提高哪些营养成分的吸收率

除了直接影响西红柿中营养成分的破坏情况之外，蒸制西红柿还可以促进其中一些营养成分的吸收率。比如说，西红柿中富含的一种叫做番茄红素的物质，是一种强效的抗氧化剂。而这种物质需要脂肪和热源才可以被充分吸收。而在蒸制西红柿时，我们可以加入一些橄榄油或者其他一些油性的食物，能够促进番茄红素的吸收，并进一步提高其营养价值。

3、蒸制西红柿的几个小技巧

蒸制西红柿过程中有一些小技巧，可以增加西红柿的营养成分，让蒸出来的西红柿更为美味可口。

首先，可以尝试在蒸制西红柿之前将其去皮，这样可以避免由于皮层的存在而产生的苦味，同时也方便口感的食用。

其次，可以考虑在蒸西红柿之前，将其切碎成小块，因为这样可以增加其表面积，加快热传递速度，可以减少其在蒸制过程中营养成分的流失。

此外，可以适量加入一些调味料，比如说盐和胡椒粉等，能够提升西红柿的风味，并增加食欲。

4、不同蒸制方式对于西红柿营养的影响

除了蒸制之外，炖煮或者焖烧等烹饪方式同样也可以将西红柿制作成美味佳肴。不同的烹饪方式对于其中营养成分的保存情况也不尽相同。

例如，煮西红柿的过程中，水分会大量流失，会使得其中水溶性的维生素C等营养素大量流失，而且煮西红柿的过程也会使得其中的果胶质等成分分解，对营养价值的损失较大。焖烧方式相对来说，可以较好地保持西红柿的营养成分，但是也需要注意适量加入调味料，防止过多的油脂等营养物质的流失。