1、适宜的炖制时间

西红柿牛肉炖制的时间需要根据肉块的大小确定。一般来说，500克牛肉的炖制时间在60分钟左右，如果肉块较大，可以适当延长时间。另外，要充分炖煮至肉熟、入味，可以用牙签或筷子贯穿牛肉进行检测，确保肉质鲜嫩。

2、影响炖制时间的因素

影响西红柿牛肉炖制时间的因素有很多。首先是肉块大小、品种、鲜嫩度等问题。其次是火候、炖锅的容量、火力强度等诸多因素。炖制时火候要适中，炖锅大小要与肉块相匹配，火力要根据锅具的特性和自身调节。如果炖制时间不够，牛肉口感会较硬；如果时间过长，肉质会变得老硬。

3、炖制方法和技巧

炖制西红柿牛肉需要注意以下几点方法和技巧。首先是挑选新鲜的牛肉，处理干净后入锅焯水去血水及异味。其次是先将西红柿与其它调料烧开，再将焯好水的牛肉倒入炖煮。还需要注意火力掌握、水分控制、香料选择等多方面问题。

4、炖制时间的延长方式

如果在炖制西红柿牛肉时感觉肉质不够熟或口感还有待提高，可以采取以下延长炖制时间的方式。首先是适当减小火力，延缓炖煮进度；其次可以加入适量的水，增加炖制时间。如果水分过少，还可以用保鲜膜封口，防止蒸发干涸。另外，可以将炖锅里的牛肉取出放入电饭锅内，继续炖煮半小时甚至更长时间，以此来增加炖制时间。