烧鹅要烧多久

烧鹅是广东地区著名的特色菜品之一，色香味俱佳，深受人们的喜欢。但是，在烹饪过程中，烧鹅要烧多久才能做出最好的口感呢？下面从几个方面为大家做详细的阐述。

1、选择合适的鹅

选择合适的鹅是做出美味烧鹅的第一步。一般来说，选择2.5-3公斤左右的鹅最佳，这样烧鹅的口感会更好。如果选用过大的鹅，需要延长烧制时间来确保鹅肉熟透。

2、处理鹅肉

在处理鹅肉时，可以先用温水将鹅身体内部清理干净，之后擦干表面，再在鹅皮上划几刀，方便烤制时油脂流出，使烤出的鹅皮更加酥脆。在处理完鹅肉后，可以将其腌制15-20分钟，以便更好的入味。

3、烧制时间与火候

在烧制烧鹅的过程中，需要根据实际情况灵活调整火候和烧制时间。一般来说，在烤盘中放入鹅后，先用180度的温度烤制15分钟，之后改用200度的高温再烤10-15分钟。在整个烤制的过程中，需要不断地翻动鹅，并用刷子沾取酱汁涂抹在鹅身上，以保证整个鹅身呈现均匀的棕红色。

4、烤完后处理

在烤完后，需要让烤好的鹅进行10-15分钟的静置。这样做的好处是，让烤制的汁液均匀地分布到鹅身各个部位上，吸收后口感更香。待静置时间过后，可以将烤好的鹅切成均匀的薄片，配上适量的葱姜蒜酱即可享用美食啦。

总结

总的来说，烧鹅要烧多久是一个需要根据实际情况来进行调整的过程。除了掌握好每个步骤中的温度、时间和火候以外，还需要在处理鹅肉时注重细节。只有将每个步骤都做好了，才能做出口感极佳的烧鹅。