1、生牛肉的烹饪原则

生牛肉指的是未经烹饪的生肉，因为生牛肉内部可能携带巨大数量的病菌和寄生虫，危害极大。因此，在烹饪生牛肉时，要充分考虑食品安全。

对于牛肉来说，烹饪时需要将温度加热至最低70度，持续时间要达到至少10分钟以上才能达到彻底杀死寄生虫和细菌。因此，炖生牛肉至少需要3小时以上的时间。

2、炖生牛肉的准备工作

在烹饪生牛肉前，除了红萝卜、土豆和洋葱等必要蔬菜和调味品外，您还需要炖锅。

因为使用炖锅烹饪的生牛肉，可以使肉质特别软，而且香气浓郁。同时，这种烹饪方法可以更好地保留营养物质，让您的毛细血管保持通畅。

3、炖生牛肉的步骤

首先将锅内水烧开，备好生牛肉，洋葱，姜，蒜等食材。并将洗干净的生牛肉切成适合大小。

将这些食材轻轻的一起放入炖锅内，接着用慢火加热。煮沸后，改用中等火加热至热气腾腾的情况（也就是滚腾的状态），并加盖熬煮至少3小时。

在此期间，可以尝试味道，并根据口味适量添加盐、鸡精或其他调味料。

4、炖牛肉的小贴士

在烹饪生牛肉时，请注意以下几点：

1、将肉切成适合大小，这样可以让食材更加入味。

2、在烹饪时需要更多的时间和温度。

3、在煮沸后应该改用中火加热。

4、根据自己口味适量添加调料。

5、食用前确保肉熟透，避免生菌威胁。