1、准备工作

在蒸肉糜咸鸭蛋之前，需要做好一些准备工作。首先，需要将肉糜准备好，根据个人口味可适量添加调料，如盐、胡椒粉、葱姜末等。其次，将咸鸭蛋剥好，切成小块备用。最后，备好蒸锅、蒸网或碟子等蒸菜用具。

2、蒸制步骤

将准备好的肉糜铺平在蒸网或碟子里，再将咸鸭蛋均匀地铺在肉糜上面。然后，将蒸锅中的水烧开后，放入蒸网或碟子，盖上锅盖开始蒸。一般来说，肉糜咸鸭蛋的蒸制时间不应太长，否则会导致肉质过干，影响口感。建议蒸制时间在15至20分钟之间。

3、蒸制技巧

蒸肉糜咸鸭蛋需要注意的一些技巧和小窍门。首先，肉糜的厚度不宜过厚，否则会导致蒸制时间过长，影响口感。其次，蒸制时需注意火候，过高过低都会影响口感，建议火力控制在中火至大火之间。最后，蒸制过程中可以适当加些水，使肉糜更加嫩滑。

4、享用美食

蒸制完成后，将肉糜咸鸭蛋取出，可以撒上一些葱花或香菜等调料，增添口感。此时的肉糜咸鸭蛋色香味俱佳，肉质细嫩，咸鲜可口。可以搭配米饭或者当做下酒菜享用。