1、煮酿豆腐的时间
煮酿豆腐的时间与酿豆腐的大小、材料选择以及个人口感有关，一般来说，煮10-15分钟即可。如果酿豆腐较大，需要多煮几分钟确保中间也能熟透。如果选用了一些硬质豆腐，需要多煮2-3分钟确保熟透。同时，在煮豆腐的过程中，需要注意火候，火力过大容易使豆腐烂掉，火力过小则会导致煮不熟。
2、煮酿豆腐的水温
煮酿豆腐的水温也是影响酿豆腐熟透的关键因素之一，一般来说，最好的煮酿豆腐的水温是85℃左右，稍微有点烫手的感觉。因为水温过高会使得豆腐表面熟透，内部还是生的。水温过低又不利于把酿料的味道较好地融合在一起。
3、如何判断酿豆腐是否熟透
如何判断酿豆腐是否熟透呢？表面颜色一般会变得稍微泛黄，酿豆腐中酿料也至少煮透，内部实心但是口感仍然十分柔软。如果用筷子轻轻戳一下豆腐，能够从划痕中看到豆腐的颜色，则表明酿豆腐已经熟透。
4、额外提示
最后，需要注意的是，在煮酿豆腐之前，在沸水中焯水过一遍能够去除豆腥味，另外，如果对口感要求不同，可以多煮一两分钟或者根据自己的口感重新调整煮的时间。