1、油炸酿豆腐的基本介绍

酿豆腐作为传统的豆制品之一，是很多人都喜欢的美食之一。而油炸酿豆腐则是一种更加美味的吃法，口感酥脆，味道香甜。但是，油炸酿豆腐如何炸制才是最佳的呢？

2、油炸酿豆腐前的准备工作

油炸酿豆腐的制作要求选择外表完整、颜色自然的酿豆腐，将酿豆腐切成大小均匀的块状，然后用一定的火候把酿豆腐炸脆后捞出沥油，备用。

炸豆腐时将豆腐块在干淀粉中裹匀，再放入油锅中炸至表面金黄脆实即可捞出。

3、油炸酿豆腐需要的炸制时间

油炸酿豆腐一般要炸制2-3分钟，具体的时间可根据个人口味进行调整。如果想要口感更加酥脆，可以适量延长炸制时间，但不宜过长。如果炸制时间过长，豆腐容易变黑变苦，口感也会变得硬涩。

4、油炸酿豆腐的一些小技巧

在炸制酿豆腐前，可以在外层淀粉中加入适量的盐和胡椒，调味效果更佳。油炸酿豆腐后，可以沥干油分后再撒上一些五香粉或者辣椒粉，增加口感更适合爱辣的小伙伴。

炸制的时候火候要适中，油温不宜过高，否则容易炸糊掉落，影响口感。同时注意安全，炸制时要用锅铲快速翻动豆腐块，以免油花溅起引起烫伤。