1、生蚝的保鲜期

生蚝是一种常见的食用贝类，开壳的生蚝相比于未开壳的生蚝，其保鲜期要短很多。未开壳的生蚝可以放置在低温环境下，如冰箱内的冷藏室，可以保持新鲜状态2-3天。但是一旦生蚝被开壳，保鲜期就会减少到24小时左右。因此如果买回来开壳的生蚝需要尽快处理，不要超过24小时。

2、存放开壳生蚝的方法

存放开壳的生蚝，最重要的一点是保持其新鲜度。最好的方法是将其放置在冰上，然后用湿毛巾盖住。这样可以保持生蚝的湿度和凉爽，延长保鲜期，同时也防止生蚝的肉变软。另外，存放开壳生蚝的容器一定要大一些，这样可以保证生蚝的活性不会降低。存放生蚝的容器不要密封，需要给生蚝一定的通风空间。

3、食用时的注意事项

食用开壳的生蚝需要仔细清洗。可以将生蚝放在清水中浸泡，用刷子轻轻地刷洗表面的杂质。另外，由于生蚝可能会寄生细菌和寄生虫，因此必须煮熟或烤熟后方可安全食用。饮用酒精饮料时也要小心，因为酒精可能会引发食源性疾病。

4、如何分辨开壳生蚝的新鲜程度

为了保证食用的安全和口感，选购开壳生蚝时需要注意一些细节。首先可以通过观察生蚝的口外是否有脓液来判断其新鲜度。如果生蚝口外有许多脓液，则说明其可能已经变质，不宜食用。另外还可以通过闻气味来判断生蚝的新鲜度，新鲜的生蚝应该有一股海水味。如果生蚝有腥臭味，则说明其已经变质了。