1、芪要炖多久的原则

炖芪，是一种常见的食疗方法，也是很多人喜欢的健康养生方式。但是，要怎么样炖才能把芪的功效发挥到极致呢？

首先需要明确的是，芪炖的时间与炖的方式、芪的品种、芪的新鲜程度等因素有关，因此并没有一个统一的标准答案。不过，总体来说可以遵循以下原则：

① 炖芪的时间宜长不宜短，一般要炖 40-60 分钟以上，尤其是红参、西洋参等品种，炖的时间更要超过 1 个小时。

② 炖芪的时候，要先用滚水焯一下芪，这样可以去掉芪上的杂质，并且能够减少其苦味，提高食用品质。

③ 炖芪的锅具选择要合适，对于选用电压力锅的朋友，推荐使用"炖肉"或"炖汤"功能炖芪，煮出来的芪不仅口感鲜美，而且将汤汁中的营养成分完全融入芪中，提高炖芪的效果。

2、具体参照不同品种选择不同时间

在上一段中，我们提到了炖芪的时间会受到芪的品种等因素的影响。那么具体炖不同品种的芪要耗费多长时间呢？下面就为大家一一介绍：

① 党参：炖时 1-2 小时， 水量为芪的 3-4 倍

② 麦冬：炖时 30-60 分钟， 水量为芪的 4-5 倍

③ 茯苓：炖时 1-2 小时， 水量为芪的 〇.5-1 倍

④ 红参：炖时 2-3 小时， 水量为芪的 5-6 倍

⑤ 黄芪：炖时 1-2 小时， 水量为芪的 3-4 倍

⑥ 北芪：炖时 1-2 小时， 水量为芪的 3-4 倍

⑦ 薏苡仁：炖时 1-2 小时， 水量为芪的 5-6 倍

3、炖芪的技巧

除了选好合适的品种和时间外，炖芪的技巧也非常重要。以下几点技巧供大家参考：

① 炖芪时，火候一定要足，否则芪可能无法完全熟透，口感也相对较硬。

② 炖芪时尽量不要加盐或其他调料，让芪的天然味道和滋味得以充分体现。

③ 炖芪时可以添加一些瘦肉或鸡肉等高蛋白质食材一同炖制，这样芪的营养价值会更高。

4、芪的储存与保存

最后，在炖芪之前，我们还要学会如何正确储存和保存芪。一般来说，芪的储存温度应该控制在 0-15℃ 之间，避免过高过低，否则会影响芪的营养成分和口感。同时，在储存的时候要尽量避免受潮和接触空气，否则会导致芪潮湿泡软、品质变差。因此，建议大家最好把芪放在防潮盒子中，并且定期检查芪的状态，如果发现潮湿或变质应当及时更换。