1、腌制的咸鱼能放多久的原因

腌制的咸鱼由于加入盐等腌制品后，可以防止细菌滋生，使得咸鱼可以保存更长时间。

咸鱼越咸，保存时间越长。因为咸度越高，细菌生长的环境就越不适合。

一般情况下，腌制的咸鱼可以保存2-3个月，但如果保存条件不好，时间可能会缩短。

2、腌制咸鱼的保存方法

腌制的咸鱼保存时需要注意以下几点：

1.保存环境要干燥，避免受潮受潮会导致咸鱼变质或发霉。

2.保存温度不能过高，避免受热，否则细菌容易滋生。

3.保证咸鱼的完整，避免有破损或袋口没有封好，导致空气进入造成变质。

4.最好每隔几天反复翻面放置，使其受咸更加均匀，保存更久。

3、咸鱼变质的判定方法

如果咸鱼发生变质，很容易闻到一股酸臭味。同时，表面可能会有发霉、变色的现象，出现了这些情况就需要丢掉了。

如果咸鱼因为长时间放置而变硬、变黑，但是没有出现酸臭味，可以尝试将其泡在清水中，不断换水，并加入一些料酒和姜片来去腥味。处理好之后就可以继续烹制食用了。

4、腌制时间与保存时间的关系及注意事项

腌制的咸鱼的时间越长，咸度越高，保存的时间也会越长。但是，长时间腌制咸鱼，咸度太高，口感会过咸。所以，建议腌制时间最好不要超过一个月。

如果是要长期保存咸鱼，可以将咸鱼放入密封袋中，分成几块分别包装，放入冰箱冷冻保存。