1、食材准备
榨菜蒸肉饼是一道地方美食，用料简单，口感鲜美。首先需要准备好榨菜和猪肉，猪肉可以用绞肉或者切成小块然后放入搅拌机中打成泥状。在猪肉泥中加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调味料，搅拌均匀后，加入切碎的榨菜拌匀即可。
2、蒸制时间
蒸榨菜蒸肉饼的时间一般在20-30分钟左右，具体时间取决于肉饼的大小和蒸锅的火力。如果使用蒸锅蒸，可以先将火调至中火，把肉饼放入蒸锅中，蒸大约15分钟后，再调至大火蒸约5分钟即可。
如果使用电饭煲蒸，则需要先加入适量的水，然后将蒸盘放到电饭煲内，将电饭煲的开关调到煮饭档，大约蒸20分钟左右即可。
3、蒸制温度
蒸榨菜蒸肉饼的温度一般在100度左右，如果使用蒸锅，可以先将锅烧开，然后将肉饼放到蒸盘上，放入锅内开始蒸煮。
如果使用电饭煲蒸，则不需要担心温度问题，因为电饭煲会自动调节温度，一般温度会自动维持在100度左右。
4、翻面技巧
在蒸榨菜蒸肉饼的过程中，需要不断地翻面，这样才能蒸熟肉饼的各个部位。一般来说，第一次翻面需要在蒸制的中途，也就是大约蒸了10分钟左右，此时可以用筷子或者铲子把肉饼翻面再继续蒸煮。第二次翻面一般在蒸制的快结束时，大约蒸了25分钟左右，这时再将饼翻面蒸煮最后的几分钟即可。