1、香肠的类型和大小

不同类型的香肠煮的时间会有所不同，因此在烟熏的香肠煮之前，需要先确定香肠的类型和大小。通常情况下，较大的香肠需要更长时间煮熟，而较小的香肠则可以相应地缩短煮的时间。

值得注意的是，烟熏的香肠通常已经熟透，因此在煮的过程中不需要考虑生熟问题，只需要根据个人口味和喜好确定煮的时间。

2、水的量和温度

煮熟烟熏的香肠需要将其浸泡在水中加热，因此水的量和温度也是需要考虑的因素。一般来说，最好使用足够的水将香肠完全覆盖，并保证水的温度能够让香肠均匀加热。

对于大型的香肠，可以在初始煮沸的水中用中火进行煮煮约10-15分钟，让其渐渐变软。之后再调低火继续煮熟即可。而小型的香肠，可以直接用中火煮约5-10分钟即可。

3、添加其它食材

在煮熟烟熏的香肠时，也可以考虑添加其它的食材来调节口感和营养。例如，将切好的洋葱和辣椒一起加入水中烧开，也可以让香肠的口感更加香辣和丰富。

此外，一些人还喜欢在煮香肠时加入啤酒，这不仅能为香肠增添额外的味道，同时也可以让煮出的香肠更加软糯。不过，需要注意倒入啤酒的时间，最好在煮开水之后再加入。

4、煮制时间

最后，烟熏的香肠煮的时间也是需要谨慎考虑的。如果煮的时间过长，香肠就会变得过软，口感不佳；而煮的时间过短，则会让香肠依然过于硬硬的。

一般来说，在添加辅助食材的情况下，5-10分钟就可以让小型的香肠变软；而大型的香肠则需要更长的时间，约15-20分钟。当香肠煮熟后，可以用铲子或夹子将其捞起，晾凉后就可以食用了。