野生菌子要煮多久

煮野生菌子是很多人喜欢的一种食用方式，但是很多人不知道野生菌子究竟要煮多长时间才能安全食用。下面将从几个方面进行详细阐述。

1、不同种类的野生菌子需要煮的时间

不同种类的野生菌子对煮的时间是有一定差异的，一些耐煮的野生菌子比如松茸、牛肝菌等只需要煮10-15分钟就可以了，而一些比较脆弱的野生菌子，如香菇、金针菇等需要煮的时间更长，煮熟后保险起见最好顺着籽杆摘掉。切忌采摘未知的非食用菌种。

2、根据个人口感决定煮的时间

大部分人吃野生菌子的时候，认为时间越长就越好，这其实是个误区。个人口感因素要根据自己的偏好而定，喜欢更加入味的人比较适合多煮5-10分钟，不喜欢太嫩的人可以稍微短一些时间。

3、煮野生菌子时需要注意的事项

当我们煮野生菌子时，需要注意以下几点：

1、将野生菌子在清水中浸泡至少30分钟，可以去除杂质和食用后的苦味；

2、煮熟后不要直接用冷水冲洗，容易破坏菌子的口感；

3、煮野生菌子最好少放盐和调味料，否则会掩盖野生菌子的原汁原味；

4、煮的过程中可以加一些姜片、葱白等，增加养分。

4、煮野生菌子时需要特别注意的种类

有一些野生菌子需要特别注意煮的时间，比如鸡枞菌、石耳等泡发需要时间长、采摘突然清洗不彻底的情况易导致菌物体内存在革兰氏阴性细菌。对于这些野生菌子需要对煮的时间和温度特别关注，煮熟后必须要彻底消毒，避免食用不当带来的健康问题。

总之煮野生菌子时时间和个人口感是需要根据个人喜好调整的，不同种类的野生菌子所需煮的时间也大不相同，建议在采摘野生菌子前，要先了解所采菌种，进行正确的消毒和烹调。