1、 煮寿眉的基本步骤
煮寿眉时需要准备开水、寿眉和炒锅。首先将炒锅烧热，倒入适量油，然后将寿眉倒入锅中翻炒。接着将开水倒入锅中，使寿眉浸泡在水中，煮约5-10分钟左右，即可出锅。
2、煮寿眉的时间掌握
煮寿眉的时间一般掌握在5分钟到10分钟之间。具体时间需要根据个人口感来定。如果喜欢比较软糯的口感，可以煮得更久一些；如果喜欢口感比较爽口，短时间的煮制可以保持寿眉本身的口感。
3、煮寿眉的变化
在煮寿眉的过程中，由于时间和水温的变化，寿眉的形态也会发生变化。刚放入水中时，寿眉还是一条条干硬的面条，但随着时间的推移，会逐渐变软变糯。如果煮的时间过长，寿眉会变得比较烂，口感会打折扣。
同时，煮寿眉的过程中也会出现寿眉粘连的情况。这时候可以加入适量的油，可以有效地防止寿眉粘连。
4、煮寿眉的注意事项
煮寿眉时需要用火力比较大的炒锅，否则容易煮烂。同时，在煮寿眉的过程中需要不断翻动，以免粘锅或糊锅底。
另外，在煮寿眉之前需要将寿眉提前泡软，这样可以煮出更加好的口感。如果没有提前泡软，寿眉就会比较难煮熟，口感也会受影响。