原只蒸鸡多久

蒸鸡是一道极为传统的粤菜，通常被用来庆祝节日或喜庆的场合。而蒸鸡的关键在于蒸的时间。那么原只蒸鸡多久呢？下面从几个方面来详细阐述：

1、鸡的大小

鸡的大小是影响蒸鸡时间的主要因素之一。一般来说，鸡越大，蒸的时间就需要越长。一只重约1.5公斤的鸡，需要蒸至少40-45分钟，而一只重约2.5公斤的鸡，则需要至少1个半小时。因此，在蒸鸡之前，需要先确认鸡的大小，以便计算出蒸的时间。

2、蒸锅的性能

除了鸡本身的大小之外，蒸锅的性能也会对蒸鸡的时间造成一定的影响。如果使用的是传统的竹笼或者瓦煲，蒸鸡时间需要相应地延长一些。而如果使用高压锅或者电蒸锅等现代化的蒸锅，蒸鸡的时间则可以适当的缩短。

3、鸡的温度

在蒸鸡之前，需要将鸡的表面清洗干净，然后涂抹一些调味料，再在锅里蒸煮。此时，鸡的初始温度也会影响到蒸鸡的时间，如果鸡的温度较低，蒸鸡的时间也需要相应地加长一些。因此，在蒸鸡之前，需要将鸡放在室温下适当放置一段时间，让其温度升高。

4、鸡的熟度

最后，鸡的熟度是影响蒸鸡时间的决定性因素。在蒸鸡过程中，可以随时用筷子插入鸡的厚部，如果插入很容易就插进去了，而没有血水流出，这时候鸡就可以吃了。如果插入之后还有血水流出，这表示鸡的中心部位还没有煮熟，需要将其放回蒸锅中再进行蒸煮。