1、银耳煮开后需要煮多久？

银耳煮开后需要继续煮6-8分钟，直到银耳完全软化至能够嚼烂状态。这是为了保证银耳内部的营养成分充分释放，也可以使得银耳更加滋润。如果只是煮开后就立刻将其捞出，那么银耳的口感将不够细腻。

2、煮银耳的时间和温度有什么关系？

一般来说，煮银耳时时间和温度是成反比的。如果火候过大且时间过长，银耳就会变得硬而失去口感；如果火候过小且时间不足，银耳就容易烂掉，食用口感极差。

因此，一般情况下我们在煮银耳时需要选择小火慢煮的方式，确保煮到软烂而口感丝滑的状态。在煮的过程中需要不断搅动，避免银耳粘锅。

3、除了煮多久，还有哪些注意事项？

银耳在煮的过程中需要不断搅拌，以免银耳粘在一起，煮到的银耳也更加饱满细腻。

同时，在冷水中煮银耳比在热水中煮银耳更容易煮软，而且会使银耳的口感更加水灵。在加入糖或其他调料前不要将银耳捞出，否则会影响口感且不易入味。

4、如何确定煮银耳的时间？

煮银耳的时间需要根据银耳的种类和质量以及个人口感而定，一般来说20-30分钟左右即可。如果想要银耳更加软糯，可以适当延长煮的时间。如果时间过长出现糊化的情况，可以加入一点冰糖和清水继续煮，这样可使银耳恢复至一定程度。