1、高压锅排骨汤的烹饪步骤
首先，将排骨放入高压锅内，加入适量的水，放入料酒、姜片等进行煮制。等高压锅出现挂锅现象后，降温放气，再加入调料进行二次煮制。
接下来，开启高压锅加热功能，设定时间大约为20-30分钟（具体时间要根据锅的型号和排骨的大小而定），等待高压锅自动跳闸后，让汤汁充分降压然后取出即可。
2、规定的顿煮时间
通常情况下，高压锅排骨汤的顿煮时间控制在15-30分钟之间比较合适。如果排骨的大小和质量都较好，则可以稍微缩短一点时间进行烹制，但也不能太短，否则可能会影响汤汁的口感。对于汤的口感要求比较高的人，可以将顿煮时间延长一点，让汤汁能够更好地渗透入排骨内部，增加风味。
3、不同材料的煮制时间
除了排骨汤外，高压锅煮制其他种类的汤也都有其规定的顿煮时间。不同种类的材料也有其特定的煮制时间。
以鸡汤为例，一般煮制时间为20-30分钟。豆腐汤的煮制时间大约也在20分钟左右。而猪蹄髈汤煮制时间则会较长，达到1-2个小时左右。
4、如何判断汤汁的顿煮时间
对于不熟悉烹饪的人来说，很难准确判断高压锅排骨汤的顿煮时间。
但是，有一些简单的方法可以帮助大家进行判断。比如可以看汤汁的颜色，如果颜色变浅，说明煮得太久了；如果汤汁颜色过深，则需要延长一些时间。
还可以通过尝试汤汁的口感，如果觉得太淡则说明煮得时间不够，反之时间过长可能会导致汤味过重。当然，这种方法需要进行多次尝试，加上自己的烹饪经验才能找到最佳时间。