1、西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，营养丰富、简单易做，备受人们喜爱。具体的做法如下：
1. 准备食材：西红柿2个，鸡蛋2个，生姜适量，葱末适量，高汤（或清水）适量。
2. 西红柿洗净，切成小块，生姜切成片。锅中放少许油，加入生姜和葱末爆香。
3. 放入切好的西红柿块，煸炒几分钟，加入高汤（或清水），大火烧开。
4. 放入打好的鸡蛋液，搅拌均匀煮熟即可。
2、西红柿鸡蛋汤的保存时间
一般来说，煮好的西红柿鸡蛋汤能够放置在常温下2个小时以内，而冷藏则能保存2-3天。如果要保存时间更长，可以使用真空保鲜袋或冷冻盒冷冻，保存时间可以延长至1个月。
3、存放西红柿鸡蛋汤的注意事项
在保存西红柿鸡蛋汤时，需要注意以下几点：
1. 西红柿鸡蛋汤保存前要完全冷却，否则可能会导致保藏时间缩短。
2. 如果打算将汤冷藏，最好将其倒在密封容器中，以避免外界细菌的侵扰。
3. 可以将汤倒入一个冰袋中，当做“冰包”使用，放入食品储存容器中，可以延长保存时间。
4、如何判断西红柿鸡蛋汤是否变质
当西红柿鸡蛋汤变质时，你可以根据以下要点来判断：
1. 气味。如果闻到汤的异味，发酵味道，那么可以认定汤变质了。
2. 颜色。原本鲜红鲜亮的汤，变成暗红色、灰色，有浑浊等变化，就应该舍弃。
3. 口感。如果喝口汤后出现恶心、呕吐等腹部不适症状，那么一定是汤变质了，切不可再食用。