1、鲜牛肉的保存时间
鲜牛肉的保存时间会受多种因素的影响，如温度、湿度、细菌数量等。在冰箱中，鲜牛肉的保存时间大约为3至5天左右。如果将鲜牛肉放在低温冰箱中，保存时间可以延长至7至10天左右。
如果希望延长鲜牛肉的保存时间，可以将其切成小块或切成薄片冷冻保存。这样的话，在冷冻状态下，鲜牛肉的保存时间可以延长至6个月以上。
2、鲜牛肉的冷藏方式
在保存鲜牛肉时，需要将其放在密封、无菌的容器中，以防止细菌感染。在冷藏过程中，鲜牛肉需要保存在温度为0℃至4℃之间的环境中，可以放在冰箱的食品盒或保鲜袋中。在保存过程中，鲜牛肉不宜受到温度的变化，因此需要避免频繁打开冰箱门。
3、鲜牛肉的冷冻方式
在将鲜牛肉冷冻之前，需要将其清洗干净并去除骨头。然后可以将鲜牛肉切成小块或切成薄片，再放入密封袋中进行冷冻。
在冷冻过程中，鲜牛肉需要保存在温度为-18℃以下的环境中，可以放在冰箱的冷冻室中。在与其他食品放在一起时，需要与其它食品隔离开来，以防止交叉污染影响口感。
4、鲜牛肉的解冻方式
在将鲜牛肉解冻之前，需要将其从冷冻室中取出，放在冰箱的低温室中缓慢解冻。如果需要快速解冻，可以将鲜牛肉放在冷水中，但是需要注意水温不要超过4℃。避免将鲜牛肉放在室温下解冻，以免引起细菌的滋生。
解冻后的牛肉需要立刻使用，并不要再将其冷藏或冷冻。