1、鱼的种类和大小会影响蒸的时间

清蒸贵鱼是一道经典的中华美食，但是蒸的时间千万不能短也不能长，否则就会影响口感和健康。一般来说，鱼的种类和大小是影响蒸的时间的两个重要因素。同样大小的鱼，不同种类的蒸制时间也会有所不同。例如，草鱼需要蒸15-20分钟，黑鱼和带鱼需要蒸10-15分钟，而桂鱼和鲈鱼只需要蒸8-10分钟。

此外，鱼的大小也是蒸制时间的重要因素。一般来说，鱼体越大，蒸制的时间也越长，否则内部可能没有完全熟透。因此，在蒸制贵鱼时，一定要根据自己的贵鱼大小，调整蒸制的时间。

2、使用不同的蒸锅需要调整蒸制时间

在蒸制贵鱼时，使用的蒸锅也是需要注意的。使用不同的蒸锅，蒸制的时间也会有所不同。例如，用电饭煲蒸不需要预热，蒸制时间会相应缩短。而用传统的炉灶蒸锅，需要将水烧开后再放入鱼，蒸制时间会相对较长。因此，在蒸制贵鱼时，选择合适的蒸锅，也需要根据自己的实际情况灵活调整蒸制时间，以确保贵鱼蒸熟。

3、温度和火力需要掌控好

除了鱼的种类、大小和蒸锅的不同，实际操作时，掌控好温度和火力也是蒸制贵鱼的关键。大多数鱼要在100℃左右的温度下蒸煮，但火力不同的烹饪器具所需的时间也会有所变化。为了确保贵鱼的口感和新鲜度，可以先在鱼身上撒上盐和胡椒粉等调味品，这样还能去腥提鲜。

4、判断鱼是否熟透，可以参考以下几点

蒸制时间到了，怎样才能确保鱼熟透了呢？可以从以下几个方面进行判断：

①鱼肉颜色变白，呈现出透明状；

②鱼肉质变软，用筷子轻松揭开肉片；

③鱼肉分离，鱼骨可以轻松地剔除。

经过以上3个步骤即可获得美味的清蒸贵鱼，也可以根据自己口感再进行调整，这样才能做出更加符合自己心意的清蒸贵鱼。