1、奶油要冰多久能打发

一般来说，使用普通家用的手动打蛋器或者电动打蛋器打奶油的话，最好是将奶油放进冰箱冷藏室中冰放12个小时左右，这样效果最佳。

如果时间比较紧急，可以把奶油放进冷冻室快速冰冻，时间大概在1-2小时。不过加急冰冻有可能会影响到打发的效果，因此还是建议提前冷藏。

2、其他影响因素

除了冰的时间，还有其他因素也会影响到打发的效果。首先是奶油的脂肪含量，脂肪含量越高的奶油越容易打发。

其次是打发的环境温度，温度过高或者过低都会对打发产生不良影响。最适合的温度是在20-25℃之间。

3、打发奶油的技巧

除了冰的时间和环境温度，打发奶油也需要一定的技巧。首先是工具的选择，电动打蛋器相对于手动打蛋器来说更为便捷和效率更高。

然后是打发奶油的时间和速度，一般来说，初步打发时可以选择低速，等到奶油开始有泡沫出现后再提高速度。完成打发后要及时停止搅拌，否则会导致奶油分离。

4、不同奶油的打发时间参考

不同品牌和不同脂肪含量的奶油其打发的时间也会有所不同。一般来说，国外一些品牌的奶油更容易打发，比如法国的高脂奶油（35%脂肪含量）只需要2-3分钟就可以打发，而国内市场上一些品牌的低脂奶油可能需要10分钟以上的时间才能打发。

因此，选择不同品牌和脂肪含量的奶油时，可以根据参考时间来进行试验和调整。