1、鲜香菇的基本炒制方法
炒鲜香菇的步骤简单，首先将新鲜的香菇洗净去蒂后切片，备好葱姜蒜和调料。接着热锅加油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后加入香菇翻炒至变软。最后加入盐和鸡精等调料进行调味即可。
鲜香菇的炒制时间大概需要3-5分钟左右，这个时间可以根据个人口感进行调整，翻炒的时间不宜过长，否则容易炒糊或者丧失口感。
2、炒鲜香菇的注意事项
首先要选择新鲜的鲜香菇，否则会影响口感。其次，鲜香菇要洗净再食用，否则容易藏有杂物。炒香菇前要预热锅，油量不要太多，否则容易炒出油腻味。还要根据个人口味选择调味品，翻炒过程中可以适量加少量水调味或者用葱姜蒜等增强香味。
此外，不宜用中高温度长时间翻炒，否则容易使香菇变硬。正确的方法是翻炒3-5分钟左右，以保持鲜香菇的口感和营养。
3、炒鲜香菇的功效与营养价值
鲜香菇是一种营养丰富的食材，其中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、D和铁、钾等。此外，鲜香菇富含多种氨基酸和多糖类物质，具有增强免疫力、降低胆固醇等多种健康功效。
炒鲜香菇是一种简单又美味的家常菜，不但口感鲜美，还具有很多营养价值，是一道适合广大人民群众食用的佳肴。