1、什么是白银耳
白银耳是一种菌类，又称雪耳、银耳菜等。它富含胶质、蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，是一道健康美味的食材。
2、白银耳的保存时间
白银耳的保存时间与其的新鲜程度、质量有关。如果是新鲜的白银耳，放置在通风、干燥的环境下，可以保存5-7天左右。如果是干燥的白银耳，一般可以保存半年左右。
需要注意的是，要将白银耳存放在密闭的容器中，以防止虫害等污染。而植物性乾果则可以更长时间地保存，甚至可以保存数年之久。
3、白银耳的变质判断
如何判断白银耳是否变质呢？通常可以从外观、气味、味道等方面入手：
1）外观：白银耳如果出现了发霉、变黑等现象，就不能再食用了。
2）气味：如果白银耳有异味，说明已经变质了，不能再食用了。
3）味道：如果吃白银耳时有酸臭味，说明已经变质，不能再食用了。
4、如何保存白银耳
在日常生活中，我们可以采取以下措施来延长白银耳的保存时间：
1）炒熟干燥：将新鲜白银耳洗净晾干，用油锅小火炸至变干，趁热撕成小块，再用低温烤箱（50度左右）干燥2-3小时，就可以保存很长时间。
2）冷藏冷冻：将白银耳放在密封袋或者密封盒里，放在冷冻室或者冷藏室中，可以将其保存时间延长。
3）直接晒干：将新鲜白银耳洗净晾干，再放在日光下晒干即可（不要放在强烈的阳光下）。晒干后存放在阴凉、干燥的地方即可。
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