1、选择莲子和百合的质量

在煮莲子百合糖水前，首先要选择好莲子和百合的质量。莲子尽量选取颗粒饱满有光泽的，百合要肥壮鲜嫩的，这样煮出的莲子百合糖水口感更好。

2、准备工作和煮汤时间

将莲子和百合浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净。煮莲子百合糖水的时间大约在60分钟左右，最好使用炖盅或者电饭煲便于控制煮汤时间。

在将莲子和百合放入炖盅或电饭煲之前，可以加入少许生姜和冰糖提高口感，但是不要过多，否则会影响莲子和百合的味道。

3、判断汤的状态

在煮莲子百合糖水的过程中，需要不断观察煮汤的状态。如果汤太浓或者稠，可以加入适量清水调节汤的浓度和稠度。

如果发现汤的颜色发生变化或出现沉淀，表示汤有些许糊化，需要立即停火。此时可以将汤倒入另一个容器中，避免汤糟混入到糖水中。

4、最佳口感的调整

煮好莲子百合糖水后，可以根据个人口感加入适量的水。如果想要口感更加清甜，可以多加一些红枣和冰糖。如果口感偏淡，可以加入少量的盐调节。

总之，煮莲子百合糖水的时候需要注意时间和汤的状态，同时也需要根据个人口感进行适当的调整，这样煮出来的莲子百合糖水才能够口感醇美，滋味独特。