1、不同的罗氏虾需要不同的煮时间

罗氏虾是指心脏位于头部的虾类，包括黑虎虾、对虾、基围虾等。不同种类的罗氏虾体型大小不同，而且新鲜度也会影响煮的时间。

一般来说，对虾大约需要3-5分钟的烫煮时间，而基围虾或者黑虎虾可能需要更短的时间，1-2分钟即可。如果有疑问，可以通过虾的颜色变化来判断是否煮熟，新鲜的罗氏虾煮熟后会变成鲜红色，不新鲜会变成深棕色。

2、煮水开后再加入罗氏虾

将水加入煮锅后，等待水烧开后再加入罗氏虾，这样可以保持罗氏虾的鲜嫩和口感。如果提前加入虾，受到温度和压力的影响，罗氏虾可能会变得老而失去新鲜感。

另外，为了保持虾皮的完整性，不建议用开水直接烫煮罗氏虾，而是将虾放入锅中待沸腾后再烫煮。

3、煮熟的罗氏虾应及时捞出

一旦煮熟的罗氏虾被放置在沸水中过长的时间，会导致虾肉变硬、口感丧失。因此，在煮熟后应及时捞出，放入冰水中，这样可以防止虾肉继续烹饪。

如果煮的虾比较多，可以将虾倒入漏勺中，这样可以加快冷却时间和减少水的滞留，达到更好的处理效果。

4、虾米或虾头需要更长时间的煮熟

如果你打算煮罗氏虾汤或者是糖醋虾等食品，需要煮熟虾头或虾米以增加虾味。虾头或虾米需要更长的时间才能充分释放出虾味，大约需要10-15分钟。

煮熟后的虾头或虾米可以放入汤中增加口感，也可以直接食用，对于喜欢虾味的人来说是一种不错的选择。