一、什么是鸡骨草

鸡骨草是一种常见的野菜，也是一种常见的草药植物。它的叶子呈羽状分裂，花朵呈现出淡紫色或白色，茎干带有毛茸。它在中医上有清热解毒、利湿退黄等功效，可以用于治疗一些热毒性疾病，如痈疽肿毒、咽喉肿痛、痢疾等。另外，鸡骨草还可以作为美食食材，一些地区的菜肴中常常会用到它。

二、鸡骨草要煮多久

鸡骨草的烹饪时间是视具体的烹饪方式而定的。如果是水煮的话，每次煮15分钟即可。如果要用来炒菜的话，可以先把鸡骨草焯水，待水烫开后再投入鸡骨草，烹饪时间在1到2分钟之间。如果要将它制成汤，一般的做法是将鸡骨草加入水中一同煮沸，煮至半个小时左右即可。

三、使用鸡骨草的注意事项

1. 鸡骨草富含草酸，长时间的食用会导致草酸中毒，出现消化不良等症状。因此，不能过量食用，每次食用量不应超过20克。

2. 野生的鸡骨草生长情况不可预测，可能会被一些农药或污染物污染。因此，在野外采集的鸡骨草必须经过认真的清洗，以消除污染物和有毒物质。

3. 鸡骨草是一种性寒的药物，脾胃虚寒者与孕妇应避免食用。同时，经期前后的女性也应该谨慎食用，以免产生过度清凉的作用。

四、鸡骨草的营养价值

鸡骨草含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钾、钙、锌、铁等，对改善体质、增强身体免疫力具有重要作用。此外，鸡骨草中还含有多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，对保护心血管和神经系统健康也有积极作用。