高压锅烧鸡爪要多久

高压锅烧鸡爪作为一道中国传统美食，在家庭和商业场合都备受欢迎。高压锅加快了烹饪的速度，将烹饪时间缩短了很多，大大方便了人们的烹饪。那么高压锅烧鸡爪要多久？以下将从四个方面来详细介绍。

1、鸡爪准备

在煮熟之前，你需要准备鸡爪，从鸡爪的指甲开始，清楚掉表皮并保留鸡爪的皮革。接下来将鸡爪用冷水淹没并加入姜片和葱，并浸泡在水中大约30分钟以去除残留油脂和脏污。

然后将鸡爪取出并用清水冲洗干净。可以准备上述过程中鸡爪的烧制步骤，鸡爪准备的时间大约为30分钟。

2、高压炖煮时间

在准备好的鸡爪放入高压锅后，加入蒜头、葱、姜和少许盐和生抽调味。在将高压锅盖紧并加热至高压状态后，减小到中火，并烧45分钟。

如果你想要更加鲜嫩可口的鸡爪，烹饪时间可以延长10至15分钟。如果烹饪时间太短，鸡爪会有黏性；如果时间过长，鸡爪会变得老硬难吃。

3、等待减压

当鸡爪熟了之后，需要将压力释放。高压锅需要自然冷却至室温（约为15到30分钟），锅盖自动鬆开，以释放闷蒸的蒸汽和压力。

然后将锅打开将鸡爪取出，然后将味汁倒入另一个炖盅中。烹饪时间和鬆压时间的总计时间大约需要1小时左右。

4、味汁收汁

将取出的鸡爪皮革放在炸锅中（或烤箱里），把它们煎或者烤至略带焦红色。可以用油再次煎或烤以保持更加酥脆。

接下来捞出鸡爪，将挂在鸡爪上的味汁倒入另一个平底煲中，用小火收汁并保留。鸡爪在这个过程中味汁被压入鸡爪，应该爽口多汁。

最后把它们摆盘并淋上浓稠的鸡爪汁，这份热气腾腾暖洋洋的美食就成功出炉了。总的时间大约为2小时左右。