1、新鲜蔬菜能做多久

新鲜采摘的蔬菜一般可以保持3-5天，如果保鲜方法得当还可以延长到7天左右。但是也要根据蔬菜的种类来定，比如生菜、菠菜等绿叶蔬菜保鲜时间较短，而胡萝卜、青椒等硬质蔬菜则较为耐放。

如果想让蔬菜保鲜时间更久，可以将其放在保鲜袋或塑料袋中，把多余的空气挤出来，放置在冰箱低温保鲜室中。

2、已经煮熟蔬菜的保存时间

如果蔬菜已经煮熟，往往保鲜时间更短。一般而言，煮熟的蔬菜可以放置室温下2个小时左右，如果超过这个时间，最好不要再次食用。

如果想要保存煮熟的蔬菜，最好立即放置在干燥的密闭容器中，或者用保鲜膜裹好，放在冰箱中贮存，这样可以延长保鲜时间，以及保证蔬菜口感和营养不受损失。

3、切好的蔬菜保鲜时间

将蔬菜切碎来烹饪更为方便快捷，但同时也会缩短其保鲜时间。通常来说，切好的蔬菜可以保持1-2天的新鲜度。

如果想要延长切好蔬菜的保鲜时间，可以将其放在密闭的保鲜袋中，尽量将多余的空气挤出去，然后放在冰箱的低温保鲜室中，这样可以延长蔬菜的保鲜期，同时也能保持营养和口感。

4、蔬菜食用后的保鲜

如果蔬菜已经被烹煮，而且剩余量不多，建议在食用后立即冷却，装入保鲜盒中，放置在冰箱中。虽然蔬菜已经被加工过，但冰箱内的低温依然能够保持菜品的新鲜度。

如果冰箱内没有足够的空间装放蔬菜，那么最好的方式是以物换物，将一些不常用的食材放入冰箱外贮存，给菜品让出更多的空间，以延长其新鲜度。