1、罐头水果的保存时间

自制罐头水果一般可以保存6个月至1年左右，具体时间取决于罐头的制作和保存方式。如果制作过程中严格遵守了正确的消毒方法，保证罐头密封性良好，保存时存放在干燥、阴凉处，罐头水果的保存期限将会更长。

然而，即使是保存期限较短的罐头水果，只要没有异味、罐身没有凸起、没有破坏、罐头密封性良好，还是可以放心食用的。

2、罐头水果的变质判定

自制罐头水果如有以下情况出现，即为变质，不能食用：

① 罐头很明显地变形或变凸，或者罐口处已经松动；

② 罐头有明显的锈迹或擦伤，罐身呈黑色或者铜色；

③ 打开罐头后，发现罐内水果已经腐烂或发臭；

④ 打开罐头后，发现罐内水果已经变成黑色或枯萎。

3、罐头水果的存储方法

为了延长罐头水果的保存期限，需要在制作和存储过程中注意以下事项：

① 在进行罐头制作前，要充分清洗水果，处理掉所有的烂果、烂花和虫蛀果，并进行消毒处理；

② 瓶盖、瓶身等器具都需要在制作前进行消毒处理，并尽量选择密封性好的罐头；

③ 制作完罐头后，放置在干燥、阴凉和通风良好的地方，尽量避免阳光直射和潮湿环境；

④ 每次食用之前，需要检查罐头的密封性和状态，如果罐头出现异常，要立即淘汰。

4、经济实惠而健康的罐头水果制作

可以选择新鲜瓶装水果，在家中根据自己的喜好进行混合、制作；如果觉得现成水果贵或难以获得，可以选择当季的水果进行大量采购，然后做成罐头保存。

罐头水果可以用于制作各种水果鲜奶昔、糕点、糖果等等，既方便美味又健康卫生。而且自制罐头水果还可以加入不同的香料，比如肉桂和丁香，使罐头水果味道更加浓郁，营养更加全面。