1、储存环境对薏米保存的影响

自己炒的薏米在任何情况下都不应该超过6个月，但各个环境对于薏米保存的影响是不同的。

首先，薏米应该放在干燥、阴凉而通风的环境中，这可以保持薏米的品质并延长其保质期。

其次，若薏米被放在潮湿或误入水分，则容易生霉并失去优良的口感。如果发现薏米潮湿，则应立即把薏米移到干燥通风的地方。

2、正确的包装方法

除了环境因素，薏米锅的包装也极其重要。

炒好的薏米应该在完全冷却后收纳。最好使用干净、避免污染的密封容器储存，比如玻璃瓶，密封袋等。这样可以防止空气污染，并且容易到达的最佳标准保存条件。

另外，一旦包装已被打开，薏米应该在耗尽所有空气后，尽快使用。这也可以防止一些菌类的滋生。保险起见，建议一次只包装所需量。

3、薏米的新鲜程度

自己炒的薏米新鲜程度也会影响其保质期。因为薏米受潮或暴露在空气中，时间越久，营养价值和口感将逐渐下降。

因此，建议尽可能地炒新鲜的薏米，并尽快将其储存。在此期间，也尽量避免长时间暴露在阳光下或高温环境中，以免营养流失且口感劣化。

4、如何判断薏米是否发芽、变质

有时，虽然薏米未超过6个月，但可能出现发芽、腐烂或有异味的情况。此时，应该更仔细检查薏米的状态，而不是仅依赖于日期。以下是判断薏米是否变质的方法：

1）闻一闻：新鲜的薏米应该没有异味。如果薏米有馊味，那么这些批次应该丢弃。

2）看一看：薏米应该没有异色、发霉等现象。如果发现黑色、绿色、白色点，这也是不可食用的迹象。

3）摸一摸：薏米应该干燥，没有潮湿的感觉。如果薏米手感沉重、有水分，那么就有可能已经发芽并有了另一种质感。

以上几种情况发现时，就应该及时处理掉，并重新炒制新的薏米来保证健康食品的质量。