1、水的温度影响

煮发生的速度与水的温度密切相关。在100摄氏度的水中，煮蛋需要约10分钟；而在温度更低的水中，则需要更长的时间。此外，煮沸的时间也取决于大气压力。在海平面附近，水沸点是100摄氏度，但在高海拔地区，沸点会更低，因此煮食时间需要相应延长。

除了水的温度，煮发生的时间还受食品种类的影响。例如，闷煮牛肉需要2-3小时，而闷煮鸡蛋只需要10-15分钟。

2、食品尺寸影响

煮发生也受食品的大小和形状影响。更大的食品需要更长时间来加热到中心；而不规则形状的食品煮熟时间可能会有所不同。此外，煮食前如果将食材切碎或切片，煮熟时间也会相应减短。

食品的新鲜度和质量也会影响煮发生时间。新鲜、嫩的蔬菜和肉类需要较短时间来煮熟，而较老的食材需要更长时间。

3、煮食方法的选择

不同的煮食方法也会影响食品的烹饪时间。例如，沸腾煮食比慢炖需要更短的时间来煮熟食物，但有些食材需要更长时间才能煮熟。对于需要更长时间的食材，可以选择压力锅或慢炖锅来煮熟，这些锅可以使食材更快地煮熟而且更加美味。

4、煮后处理影响

最后一个因素是煮后处理。一些食品需要在煮熟后进行降温处理，例如将蔬菜放入冰水中使其变得更加脆嫩。另一些食品需要在煮熟后等待一段时间，使其更容易切割或更易于消化。

总而言之，煮发生的时间取决于多个因素，包括水的温度、食品的尺寸、煮食方法以及煮后处理。熟知这些因素可以帮助我们更好地烹饪美味的食品。