1、鲜牛奶的热度对人体健康有何影响？

鲜牛奶是很多人的日常饮料，它的温度和热度对人体健康影响很大。鲜牛奶受热后，营养成分、蛋白质等会发生变化，其中最为重要的是鲜牛奶中的蛋白质会发生变性，变性后的蛋白质不易被人体消化吸收。而高温又会破坏鲜牛奶中的维生素和酶等成分，从而导致营养损失。因此，为了更好地吸收营养，鲜牛奶最好不要过度加热或是过久保温。

2、牛奶加热达到什么温度最适合？

在家里加热牛奶时，要控制好加热的温度，一般来说，让牛奶达到60℃-70℃左右是较为合适的。这个温度下，牛奶的口感和营养基本不会受到影响。若是煮沸或加热时间过长，对牛奶的口感和营养价值都会有一定的损失。在加热时，建议使用慢火、短时间进行加热，较为适宜的方法是利用蒸汽进行加热，这样能够有效地保护鲜牛奶内的营养成分。

3、加热过的牛奶可以再次加热吗？

通常情况下，加热过的牛奶并不宜再次加热饮用。一方面，多次加热容易导致营养成分和口感的损失，另一方面，牛奶加热后的残留物在二次加热后容易发生变化，产生细菌和毒素等有害物质。同时，加热鲜牛奶的时间需要控制在15分钟以内，若是超过这个时间，微生物便会迅速繁殖，从而可能导致牛奶变质腐败。因此，我们在不得已需要二次加热时，一定要保证加热的时限和温度，切勿让牛奶长时间处于高温状态下。

4、如何保存加热过的牛奶？

加热过的牛奶在保存时应注意以下几点。首先，在饮用一定量之后，要把剩余的鲜牛奶立即密封并放入冰箱中，保存温度不能高于4℃。其次，在饮用之前，一定要摇晃瓶子将鲜牛奶中的沉淀物均匀搅拌开。此外，即使保存在冰箱中，加热过的鲜牛奶也不能长时间保存；建议在36小时内饮用完毕，以避免过度存储导致的营养成分丧失和牛奶变质。