1、选择不同种类的鱼对蒸鱼时间的影响

不同种类的鱼在蒸的时间上会有所不同。一般而言，鲈鱼需要蒸8到10分钟，三文鱼需要蒸10到12分钟，鳕鱼需要蒸10到15分钟，鲫鱼需要蒸15到20分钟。可以根据所选鱼的不同选定适当的时间。

2、鱼的大小对蒸鱼时间的影响

蒸鱼的时间还会受到鱼的大小的影响。整条鱼需要的蒸鱼时间比切成小块的鱼需要的时间长。一般而言，如果是整条鱼，需要根据鱼的大小蒸10到20分钟不等。如果是切成块状的鱼，时间可以缩短，大约需要蒸5到10分钟。

3、蒸鱼的溫度和用水会对时间产生影响

蒸鱼的温度也是影响蒸鱼时间的关键。如果火力过大，时间可以适当缩短。如果火力太小，时间就需要延长。一般而言，以火力适中的状态进行蒸鱼，需要蒸10到15分钟。同时，在蒸鱼时，也可以选择加入一定量的水或清鸡汤，会使蒸鱼更加鲜嫩，但时间也需要相应的延长。

4、鱼肉的熟度也直接影响蒸鱼时间

在蒸鱼的过程中，如果发现鱼肉不能彻底熟透，时间需要适当延长。但过长的时间也会使鱼肉变得过干。可以在蒸鱼的过程中不时地用筷子穿一下鱼肉来检查熟度，直到鱼肉在心部也变透明煮熟。这样不仅可以达到更好的口感，也可以防止食品中毒的情况发生。