盐水豌豆煮多久
煮豌豆是一道非常简单的菜肴，然而对于豌豆的煮法却有很多种，包括隔水煮、焯水煮、爆炒等。煮豌豆的时间掌握也是至关重要的一步，因为时间过短会导致豌豆口感硬，时间过长容易失去豌豆的鲜美味道，下面我们将详细阐述盐水豌豆该如何煮。
1、盐水浸泡豌豆
在煮盐水豌豆之前，最好先将豌豆浸泡在盐水中20分钟左右，这不仅可以去除豌豆表面的污垢和杂质，还可以帮助豌豆更快熟煮，并且更加美味。
2、豌豆焯水煮
将浸泡好的豌豆放入锅中，加入足够的水，盐和一些调料，可以根据个人喜好添加一些洋葱、大蒜等香辛料，然后用中火加热。
在水开始升温时，水面会浮起来一些白色的泡沫，这是豌豆中的余渣，需要将其捞出，继续煮豌豆。
当水再次沸腾时，需要将豌豆再次捞出，放入冰水中进行焯水，这是为了让豌豆颜色更鲜艳，口感更加嫩滑。
然后再次放回锅中，加入一些盐和调料，用小火煮豌豆大约5-10分钟即可，时间视豌豆大小而定。
3、盐水煮豌豆的技巧
在煮盐水豌豆的过程中，需要注意以下几点：
1、锅不要用铁锅，不然豌豆中的酸性成分会和铁发生反应，导致豌豆变得茶色，口感也会变得很硬。
2、豌豆煮的时间不宜过长，过长的时间不仅会破坏豌豆中的营养成分，而且会引起苦味、腥味等变化，还会使豌豆变得口感硬的难以下咽。
3、在加盐时要适量，如果加太多盐会使豌豆变得起泡、开裂，口感也不好。而如果太少，则无法起到调味的作用。
4、结语
盐水煮豌豆是非常简单、美味的一道菜肴，只需注意一些技巧，很容易做得又好吃又营养。盐水豌豆煮时间掌握得当，豌豆煮熟后吃起来嫩滑可口，特别适合作为下饭菜。