1、煮鸡蛋冷水的优点
一般情况下，煮鸡蛋的方法都是将鸡蛋放入水中，然后开火煮沸，等到时间到了蛋就煮熟了。但是，这种方法会让鸡蛋外壳裂开，影响美观，并且剥起来也很困难。而以冷水煮鸡蛋，则能够避免这些问题。相对于高温下爆裂的煮法，冷水煮蛋更加柔和，美观好剥，而且还能让蛋黄更加润滑，口感更加棒。
2、煮鸡蛋冷水要煮多久
冷水煮鸡蛋的时间和煮蛋的硬度有关，大概可以分为软壳蛋、半熟蛋和硬熟蛋三个档次。软壳蛋的煮法是，在深底锅中加入足够的水，水量以超过蛋的一层水位即可，然后再放入鸡蛋，用大火煮沸后半分钟左右关火，等待水温自然降到约70度时捞出即可。半熟蛋的煮法则为，将鸡蛋放入水中煮沸，再用小火继续煮3~5分钟即可。硬熟蛋的煮法为，将鸡蛋放入冷水中煮沸，开火后继续煮10~12分钟即可。
3、煮鸡蛋冷水的技巧
冷水煮鸡蛋虽然简单，但也需要掌握一些煮蛋技巧。第一，煮蛋前最好不要将鸡蛋直接从冰箱拿出来放入煮蛋锅中，应该先将鸡蛋放到室温下适当回温。第二，加水量也要注意，如果放太多水，鸡蛋就会被冲跑，放太少则容易煮糊。第三，煮蛋的时间也要掌握好，不同的硬度需要不同的煮蛋时间。第四，为了让蛋黄呈现出完美的圆球形态，煮蛋期间可以轻轻地用勺子搅拌一下，这样蛋黄就不容易偏了。
4、煮鸡蛋冷水的调料搭配
煮鸡蛋是一道营养简单的美食，口感也很好，除了单纯地煮蛋外，它也是一道很好的调料搭配。例如我们可以煮一锅锅贴，然后在生鸡蛋黄上蘸上酱油，撒上一点葱花，轻轻一咬，鸡蛋黄的香气就溢满了口腔。再比如我们也可以根据个人口味在煮蛋时加入自己喜欢的调料，例如盐、糖、生抽或者孜然等等，让它更加美味可口。