炸猪扒要炸多久
炸猪扒是一道常见的菜肴，常常作为大众化的快餐或是家庭晚餐的主食之一。炸猪扒不炸透就很难入味，但是如果炸过头了，口感就会非常柴硬。那么炸猪扒到底要炸多久呢？下面从几个方面探讨一下。
1、炸猪扒的大小、厚度
炸猪扒的大小、厚度是影响炸制时间的重要因素。如果是大块的猪排，厚度很可能达到2厘米以上，这时需要多炸几分钟，使内部也能够炸熟。相反地，如果是比较薄的小猪排，炸的时间会相对缩短。
不同大小、厚度的猪扒需要不同的炸制时间，建议在炸制之前可以先将猪扒用刀背敲打一下，使其变薄，炸出来更容易入味，炸制时间也会更短。
2、炸猪扒的油温
炸猪扒时油温的高低也会影响炸制时间。炸猪扒的油温一般在180℃左右，如果温度太低则会导致油渣沾染猪肉，影响口感;如果温度过高则猪排外层容易燃糊或者焦黑。
一般来说，当炸锅中出现小气泡时，说明温度已经到了大约180℃，可以开始炸猪扒了。如果用温度计测试，也可以将其控制在180℃左右。
3、炸猪扒的熟透程度
炸猪扒的熟透程度也是炸制时间的关键。猪肉需要炸透才会入味，但是过度炸制会导致口感老化，不嫩不香。炸制时可以切开一块猪肉，检查内部是否已经熟透。一般来说，当肉质变白，没有粉红色的部分时，即可熟透。
4、炸猪扒需要的时间
炸猪扒的时间不是固定的，而是根据猪肉的大小、厚度、油温和熟透程度等因素综合考虑的。如果是比较大块的猪扒，需要炸制6-8分钟，中间要反复翻动，确保煮熟，同时也更容易入味。如果是比较薄的小猪排，则只需要炸制3-5分钟。在炸制的过程中，可以用铲子轻轻拨动，让油温均匀地覆盖整个猪肉表面，这样可以避免局部炸过度而另一部分没炸熟。
综上所述，炸猪扒的炸制时间需要考虑多个因素，包括猪肉的大小、厚度、油温和熟透程度等。正确的炸制方式可以使猪肉更加入味，口感更佳。