1、炸兔肉需要注意的要点
兔肉因为低脂肪低胆固醇、营养丰富而备受消费者喜爱。很多人会选择炸兔肉来食用，但是要注意以下几个要点：
1）炸制前先将兔肉泡一段时间，最好选用姜汁清水泡。这样可以去除肉腥味，提高口感。
2）将兔肉切成均匀大小的块，这样可以确保每块兔肉的熟度一致。
3）炸锅要适当放油，太多会使兔肉异常油腻，太少则容易烤焦 。
2、兔肉炸哪种油比较健康
选择健康的油品，也是日常饮食中的一环。很多人在炸兔肉时会选择食用油，但不同的油品搭配兔肉时, 热量，味道都会有不同的变化。
1）花生油。提供给人体丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸等营养素，但是如果使用不当易导致人体胆固醇的不断升高。
2）橄榄油。橄榄油含有大量单不饱和脂肪酸，不影响营养的吸收，同时能缓解高胆固醇病症，在炸兔肉时也是一个不错的选择。
3）山茶油。山茶油具有天然的不饱和脂肪酸，有助于提高人体免疫能力和心血管健康，推荐使用。
3、炸兔肉的时间和温度
在炸兔肉时，时间和温度都是需要控制的主要参数。
1）时间。首先要注意炸兔肉的时间，如果炸的时间过长，肉类韧性增强，口感变差，时间过短则肉质未熟，既影响口感，又会危及消费者的健康。一般来说，8-10分钟左右的炸制时间是最佳的。
2）温度。炸兔肉的温度应当掌握在150-180度，炸的时间也要适当调整，可以先选择小火慢炸。在油锅中炸制时，可以借助厨房的温度计来控制锅温，确保炸的效果。
4、炸好的兔肉如何储存
炸好的兔肉如果不能一次性被消费完毕，也需要注意储存方式。
1）冷藏。将炸好的兔肉放在冰箱里面，能够延长其保质期。
2）冷冻。炸好的兔肉如果要冷冻，需要注意要尽量在5℃以下储存，否则会过分损失营养的成分。
3）再次炸制。在炸好的兔肉如果想要更加鲜美可以再次炸制，即“回锅肉”。