1、红薯和南瓜的蒸制时间

红薯和南瓜都是营养丰富的食材，蒸制简单方便，是很多人的首选。但蒸制时间也是很多人关心的问题。一般来说，红薯和南瓜的蒸制时间都为30-40分钟左右。

如果是小块的红薯或南瓜，时间可以缩短至20-30分钟。同时，蒸制时间也与红薯或南瓜的新鲜程度有关，如果新鲜，蒸制时间就会更短。

2、选择适当的蒸锅和水量

蒸红薯和南瓜时，要选择适合的蒸锅，最好用不粘锅，并在锅里铺上纱布或蒸锅垫，防止食材粘锅。同时，要控制好水量，不要过多或过少，一般水面离蒸屉底部1-2厘米即可。蒸制过程中可以适量加水，但要避免将水直接倒在食材上。

3、蒸制红薯和南瓜的技巧与注意事项

蒸制红薯和南瓜时，食材需要洗净、去皮并切成合适大小的块。蒸制时要注意不要翻动食材，以免影响蒸制效果和食物口感。另外，红薯和南瓜蒸熟后要立即取出，以免继续蒸制导致口感变差。

需要注意的是，在蒸制过程中也可以加入其他食材一同蒸制，如红枣、枸杞等，可以一起蒸熟。

4、红薯和南瓜蒸熟后的保存

红薯和南瓜蒸熟后可以冷却后保存，一般室温下保存时间不宜过长，最好在3天内食用完毕。如果需要保存更长时间，可以将其切成小块并放入冷冻库保存，冷冻4周左右即可。当需要食用时，取出解冻，蒸制5-10分钟即可恢复食材的原有口感。