1、豆子泡水的时间对豆浆口感的影响

豆子泡水的时间时间长短会影响到豆浆的口感，泡时间过短的豆浆味道偏重而口感较水，泡时间过长的豆浆口感则较浓郁，但也容易因为泡的时间过长而产生酸败的味道。一般泡制豆浆建议时间在6至8小时之间，磨浆后鲜豆浆放置时间不要超过2天。

2、用温水还是冷水泡豆的影响

使用温水泡豆可以加快豆子吸水，但是因为水温过高可能会导致豆浆的口感偏软，缺乏弹性和韧性；而使用冷水泡豆则相对保守，营养成分和口感都更为均衡，建议使用温水与冷水按照个人口感和习惯自行选择泡制。

3、豆子泡水的时间和健康的关系

泡制豆浆可有效去除豆子的皮膜和潜在不良物质，但是水的温度要控制好，豆子泡在温水中的时间不宜过长，最好不超过8小时，否则不仅容易出现变质，同时会让豆浆中的维生素C等营养素大量丢失。同时，泡豆时的容器最好选择玻璃或不锈钢容器，以免泡豆时产生有害物质。

4、不同种类豆子的泡水时间建议

不同种类的豆子吸水的速度也不同，泡制时时间的长短也应相应调整，常见的小黄豆、黑豆、红豆等，一般建议泡8个小时左右，如果是绿豆、莲子等，泡水的时间可以稍微短一些，约6小时即可。泡豆的时间过短则豆浆口感粗糙，成分也不易提取出来，过长则口感偏重易致腹泻等不良反应。